新趋势洞察 2025 年报告PG麻将胡了海底捞：火锅创

　　蘸料区升级▲△△，地域特色成◇-□■“火锅+○▼□”创新方向PG麻将胡了▽•▼◇□。上游企业成创新加速器◇▷●□▼☆，美鑫食品推出月度上新战略◇-，为餐饮品牌解决新品研发难题•★★●••。

　　未来◆=○，火锅产品创新维度将升级••□◆◇老妈味道：四川火锅底料，清淡口味锅底份额扩大■•，跨品类产品演变周期缩短••■•▼新趋势洞察 2025 年报。

　　】 近年来PG麻将胡了△★，火锅赛道步入存量竞争阶段•▪•◁。2024 年全国火锅市场规模达 6▲▼●•□■,175 亿元-◁◇▲★□，同比增长 5★○=◁…▼.6%=○▷=△□，增速较 2023 年下降◇●▪△■。2023 年至 2025 年一季度□○▼•=，火锅门店数量呈波动调整●▪，2024 年三季度达峰值 53▼○○●▲.55 万家后回落☆▲，2025 年一季度减至 50★◆△=▽.48 万家△◁■。

　　牛肉价格波动致火锅品牌寻求替代□○■▷=◁。麻辣锅底仍是主流•▲◁○□，同时▲•，火锅人均消费持续下滑■=▷▪△。地域■▽●■▪、小众▼▷▲○☆、鲜切等食材受关注▼▽▪，

　　2023 年至 2025 年一季度★▼▼▷●，人均消费 90 元以上的火锅门店数占比从 27▼▷◆●.9%降至 11%▷■◇▲●■，鲜切鸡肉热度攀升◆•，酸汤●=-、清汤口味日益受○◇☆告PG麻将胡了海底捞：火锅创。70 元及以下的则从 44••▲▷….8%升至 65◁….7%=□◆•。酸汤◆◇▪、清汤等锅底表现突出○■◁○！

　　为保持活力▼○，众多火锅品牌加快产品创新•▲☆☆▪。2024 年 1 月至 2025 年 3 月◆△▽◁◁共和国食品安全法麻将胡了中华人民 食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级▪□、事故处置组织指挥体系与职责…◁、预防预警机制◁▪、处置程序◁=•、应急保障措施等作出规定…▷。（一）用非 更多 共和国食品安全法麻将胡了中华人民。，43 个样本品牌推出 1▼▼▷○▪,009 款新品…◁○▲•，平均每月 1●•.56 款▷○▽▪◆△，部分品牌上新频率超每月 1 次★▷•。